ALIMENTATION : De petits changements pour réduire son empreinte de 25 %
De petits changements alimentaires pourraient permettre de réduire l’empreinte carbone de l'alimentartion de 25 %. L’équipe de l’Université McGill n’est pas la première à démontrer que le remplacement partiel de la viande rouge et de la viande transformée par des aliments à base de protéines végétales permet d’atténuer l’impact de la filière alimentaire sur le climat. Mais cette nouvelle feuille de route canadienne, présentée dans la revue publiée dans Nature Food, va plus loin : elle adopte un nouveau paradigme dans les conseils nutritionnels, en éliminant "carrément" certains groupes alimentaires traditionnels, notamment la viande et les produits laitiers, et en insistant sur l'importance des protéines végétales.
Source: Nature Food 16 Feb, 2024 DOI: 10.1038/s43016-024-00925-y Partial substitutions of animal with plant protein foods in Canadian diets have synergies and trade-offs among nutrition, health and climate outcomes
Cette actualité a été publiée le 29/03/2024 par
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