ALLERGIES ALIMENTAIRES : Découverte de cellules immunitaires tolérogènes

Un type de cellule immunitaire se révèle ici essentiel à la compréhension des allergies alimentaires : cette équipe de la NYU Langone Health révèle, dans la revue Nature, que ce groupe spécifique de cellules intestinales atténue les réponses immunitaires provoquées par l'exposition aux protéines alimentaires. Appelées « cellules dendritiques tolérogènes », ces cellules permettent le passage des aliments dans l'organisme sans déclencher de réaction immunitaire, sauf en cas de dysfonctionnement provoquant des allergies.