GRAISSE INTERMUSCULAIRE : Un « marbrage » qui condamne le muscle
Si un bon steak « marbré de graisse » est apprécié par les gastronomes carnivores, lorsqu’il s’agit de notre propre muscle, ce marbrage est plutôt un signe de mauvaise santé, révèle cette équipe de l’Université de Floride (UF). Il s’agit même d’un trouble à part entière, Ce trouble, appelé « tissu adipeux intramusculaire » (IMAT : intramuscular adipose tissue), est reconnu depuis longtemps par les scientifiques comme un indicateur fiable de mauvaise santé.
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