PROTÉINES : Les légumineuses en première ligne
Les régimes végétariens deviennent de plus en plus populaires, mais ces régimes offrent-ils un apport protéique suffisant ? Augmenter les légumineuses et réduire la viande rouge est sans danger pour la santé des os, rappelle cette étude menée à l’Université d'Helsinki. L’équipe recommande -à nouveau- la substitution (partielle) de la viande rouge et transformée par des produits alimentaires à base de pois ou de fèves (légumineuses), ce régime apportant un apport suffisant en acides aminés et n'affectant aucunement le métabolisme osseux.
Source: British Journal of Nutrition July, 2023 DOI: 10.1017/S0007114523001514 Effects of partial replacement of red and processed meat with non-soya legumes on bone and mineral metabolism and amino acid intakes in BeanMan randomised clinical trial
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Cette actualité a été publiée le 22/09/2023 par
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